اهلين

كم مره يجيني سؤال عن ايش افضل مطعم تايلاندي بجده وانا عمري ماسمعت عن مطعم تايلاندي مميز في السعودية كلها معليش مره رحت مطعم ماكان  فيه شي يدل على انه من تايلاند الا طبقين الكاري الاخضر و شوربة توم يم

انا ماالومهم لأن الثقافة في هذا المطبخ شبه معدومه عندنا و التايلاندي معروف بحرارته العالية و اعلى درجة من الهندي اللي يعتبر ولا شي عنده

ولكن انا ما اميل للمبالغة في حرارة الفلفل لأن زيادته تضيع كل النكهات الموجوده حتى لو كان هالشي يطبقونه في تايلاند، بس هذا لا يعني ان الطبق اللي سويته مو حار ههههههه 😛

وصفة الكاري هنا مختلفه عن الانواع التقليدية في انه اثقل شوي بسبب الفول السوداني 

و طريقة معجون الكاري الاحمر قد نزلته في تدوينه مفصله هنا

استخدموا الكمية اللي تحتاجونها و الباقي يحفظ بالفريزر لاستخدام آخر

لأهل جده كل المقادير بالنسبة للكاري او الوصفة هذي موجوده في بقاله آسيويه على شارع عبدالرحمن السديري قبل الطازج

—-

المقادير:

من 300 ل 400 جرام ستريب لوين ستيك

ربع كوب فول سوداني مقشر و محمص و مطحون – مقياس الكمية قبل الطحن

م ك صلصة السمك

٣ م ص سكر النخيل او سكر بني

١ عود ليمونغراس مقطع تقطيع صغير

٣ حبات كافيير لايم

٢٠٠ مل حليب جوز الهند

م ك معجون الكاري الأحمر

————————–

نشيل جزء الشحم من الستيك و نقطعه لشرايح نحيفة 

نضيف شوي زيت في الووك و نسخنه و نطبخ اللحم لين يقلب لبني و بعدين نضيف الليمونغراس و صلصة السمك

ونضيف سكر النخيل و نقلب شوي لين يذوب و بعدين نصب حليب جوز الهند و نضيف الكاري الاحمر و الفول السوداني المطحون و الكافيير لايم

و نغطيه بغطا قدر و نتركه يطبخ على نار هااادية لمدة ٥ دقايق لين يتكثف..لا تخلون الكاري يغلي عشان لا يشد اللحم وينشف لأن الستريب لوين طري مايحتاج طبخ  بحرارة عاليه و فترة طويله

الطبق يقدم مع جاسمن رايس او ستيكي رايس حسب ماتحبون

و بالعافية